Restaurace

PŘEDKRMY

carpaccio z pravé hovězí svíčkové se sušenými rajčaty, parmazánovými chips, extra panenským olejem a limetkou, podávané s čerstvě pečeným domácím pečivem dle nabídky

199,-

kaviár z pečeného lilku s grilovanými mušlemi Sv.Jakuba podávané na křupavém toustu 199,-

domácí uzené kachní prsíčka s dresingem z Balsamico octa 219,-

grilované tygří krevety na bambusových jehlách s wasabi majonézou 225,-

sýr mozzarella bocconcini s tomatovou pěnou a bazalkovým „kaviárem“ 99,-

grilované gigant olivy plněné mandlemi v kabátku ze sušené šunky Prosciutto di Parma 99,-

POLÉVKY

staročeská bramborová polévka se smetanou a třemi druhy pravých lesních hřibů 77,-

jemný krevetový krém s chipsy z bílého chleba 99,-

hovězí žebro v silném vývaru s domácími nudlemi 69,-

RYBY A PLODY MOŘE

grilovaný filet norského lososa 200g na pečené cuketě s cizrnovým pyré a mořskými řasami

doporučená příloha – cizrnovým pyré 265,-

ve vinné páře pošírovaný steak z lososa 200g s rukolou ve smetaně 245,-

doporučená příloha – gratinovné brambory se sýrem ricotta

grilovaná filátka z candáta 200g 265,-

doporučená příloha – BIO kus-kus s restovanou cuketou, rajčaty a lilkem

"randes vous" - setkání ryb v úpravě šékuchaře 399,-

grilované mušle svátého Jakuba na másle, sezamu a bílém víně 340,-

doporučená příloha – jasmínová rýže

středně grilovaný steak z tuňáka žlutoploutvého 200g, balený do mořské řasy Nori  420,-

doporučená příloha –bramborové pyré

MASA

marinované kuřecí špízky 200g v teriyaki marinádě se sójovými výhonky 167,-

doporučená příloha –jasmínová rýže

kuřecí steaky 200g se zeleným chřestem na másle a glazovanou karotkou 169,-

doporučená příloha –gratinované brambory se sýrem ricotta
 

kohoutek na červeném víně 169,-

doporučená příloha – šťouchané brambory na cibulce

válečky z vepřové panenky 200g s listovým špenátem, gratinované toskánským sýrem s modrou plísní a vinnými slupkami  275,-

doporučená příloha – cizrnovém pyré

filátka z králíka 200g balená do slaniny s majoránkovou omáčkou 189,-

doporučená příloha – šťouchané brambory na cibulce

surf & turf, filet z pravé svíčkové s obří grilovanou krevetou a omáčkou demi-glacé 399,-

doporučená příloha - bramborové hranolky smažené v palmovém oleji

filet z pravé svíčkové s jemnou béarnskou omáčkou 399,-

doporučená příloha – mladá máslová BIO zelenina

US Top Blade steak s hrozýnkem čerstvého zeleného pepře s telecí redukcí 299,- (3,50)

doporučená příloha –hráškovo-bramborovém pyré

US Top Blade s tmavou hříbkovou omáčkou 299,-

doporučená příloha – šťouchané brambory na cibulce

pštros  - grilovaný steak balený do parmské šunky s omáčkou z granátových jablíček          maso bez tuku 0,02% a cholesterolu s vysokým obsahem proteinu 289,-

doporučená příloha – domácí mandlové krokety

klokan - grilované řezy se smetanovou omáčkou z pravých lesních hřibů                             maso bez a cholesterolu s vysokým obsahem proteinu a minerálů 210,-

doporučená příloha – šťouchané brambory na cibulce

antilopa gnu - filet mignon ze svíčkové s čerstvým grilovaným ananasem a kešu oříšky       maso má nízký obsah tuků a vysoký podíl nenasycených mastných kyselin 659,-

doporučená příloha – batátové pyré

zebra - grilovaný steak z roštěné s bylinkovým máslem a hrubou mořskou solí                    maso má nízký obsah tuků 698,-

doporučená příloha – v palmovém oleji smažené bramborové hranolky

RIZOTA A TĚSTOVINY

sépiová rýže s obří grilovanou krevetou a limetovou pěnou 179,-

máslové rizoto s kozím sýrem Gran pascolo, se sušenými rajčaty a grilovanou cuketou 185,-

tagliatelle na extra panenském olivovém oleji s toskánským lanýžovým ovčím sýrem 195,-

tagliatelle se sušenou šunkou Prosciuto di Parma, bazalkovým „kaviárem“ na extra panenském olivovém oleji 185,-

spaghetti s králičím masem, lesními hřiby a smetanou 188,-

spaghetti con ragu cinghiale – se zvěřinou a omáčkou z loupaných rajčat, parmazán 185,-

DĚTSKÁ JÍDLA - servírovaná pouze dětem

smažený kuřecí řízek 100g s bramborovou kaší 99,-

grilovaný vykostěný losos 100g s omáčkou z loupaných rajčata a kus-kusem 120,-

kuřecí steak 100g ve smetanové omáčce s bylinkami a hranolky 110,-

krupicová kaše s kakaem a máslem 89,-

doporučujeme - vychlazené mléko 1dcl 20,-

WELNESS

ratatouille meilleur - čerstvá grilovaná zelenina na extra panenském olivovém oleji s omáčkou z loupaných rajčat a kapkou smetany 149,-

doporučená příloha – čerstvý domácí chléb dle výběru

restované lesní hřiby na másle a bílém víně 135,-

doporučená příloha – čerstvý domácí chléb dle výběru

grilovaný kozí sýr se sušenými brusinkami na kus-kusu  -  vše v BIO kvalitě 229,-

v páře připravená brokolice, hrášek a baby karotka s pohankou -  vše v BIO kvalitě 189,-

panceta caesar – listy římského salátu s opečenou pancetou, krutony z bílého chleba, parmazánem a originál Caesar dresinkem 198,-

fish caesar – římský salát s originálním Caesar dresinkem a zprudka opečeným tuňákem, parmazánová oplatka 229,-

čerstvý kozí sýr v BIO kvalitě s červenou řepou na variaci trhaných listových salátů a medovo-balsamikovým dresinkem 219,-

míchaná zelenina s černými olivami, Feta sýrem a červenou cibulkou marinovanou v citrónu, extra panenským olivovým olejem 179,-

trhané salátové listy s rukolou, sušenými rajčaty a šunkou Prosciuto di Parma, parmazánové chips 179,-

SLADKÉ

originální dorty denní nabídky 98,-

čerstvě pečený čokoládový dortík s malinovou omáčkou 129,-

teplý domácí jablkový závin s vlašskými ořechy, sultánkami a karamelizovanými mandlovými plátky 89,-

čerstvý jahodový tataráček s jemným mascarpone krémem na domácím biskvitu a curacao karamelem 149,-

K VÍNU

sýrová variace dle nabídky se sušenými meruňkami, datlemi a ořechy 349,-

extra ligurské olivy s peckou z kontrolovaného sběru 79,-

čerstvě pražené mandle 99,-

PŘÍLOHY 53,-

čerstvé domácí pečivo a chléb dle nabídky - (se sušenými rajčaty, olivové, špenátové, škvarkové,  celozrnné ...)

domácí mandlové krokety

šťouchané brambory na cibulce

cizrnové pyré

čerstvé domácí těstoviny

batátové pyré

hráškovo-bramborové pyré

v palmovém oleji smažené bramborové hranolky

jasmínová rýže

gratinované brambory se sýrem ricotta