Restaurace

Předkrmy
Carpaccio ze svíčkové Angus 70g s rukolovým salátem a balsamicoglazé   189,-
Kachní játra Foie gras 50g s fíkovým dipem na křupavém toastu   249,-
Krevetky Pil Pil 90g (krevetky v horkém olivovém oleji s česnekem a chilli)   209,-
Plátky lososa 70g z domácí udírny na hlávkovém salátu doplněné tapenádou z oliv a sušených rajčat   169,-
Závitky z grilovaného lilku plněné opečenou panchettou 70g s chilli dresinkem   119,-
Zelenina na grilu ala provence s kozím sýrem   119,-

Polévky
Consomme z hovězí oháňky se zeleninou „Julliene“ a křepelčími žloutky   49,-
Brčálka (smetanový krém s krutonky a šťovíkem)   49,-
Tomatová polévka z čerstvých rajčat a bazalkou, zdobená kysanou smetanou   49,-

Čerstvá domácí pasta
Dle denní nabídky
Pastu Vám připravíme s omáčkou dle Vašeho výběru

All´Arrabbiata 50g (s italským špekem, pikantní tomatovou omáčkou a parmezánem)   129,-
Aglio olio peperoncino (olivový olej, velkolistá petrželka, chilli papričky, česnek)   129,-
S proscuittem 70g, brokolicí a sušenými rajčaty   129,-
S bylinkovou omáčkou a kousky lososa 70g   129,-
Se smetanovou omáčkou s lesními houbami   129,-

Saláty
Salát Nicoise s grilovaným tuňákem 70g   199,-
(míchaný zeleninový salát s opečeným brambůrkem, fazolovými lusky a vařeným vejcem)
Cézar salát s grilovaným kuřecím masem 70g a křupavou slaninou   179,-
Cézar salát s grilovaným lososem 70g   199,-
Rukolový salát se cherry rajčátky ochucený balsamico crema a parmezánem   169,-
Dubový salát s kozím sýrem a bylinkovým dresinkem   119,-
Japonský salát Wakame   129,-
(z mořských řas a dresinkem ze sojové omáčky, sezamového oleje a octu Mizkan)

Pro vegetariány
Risotto s liškami a parmezánem   129,-
Kukuřičná polenta s grilovanou zeleninou   89,-

Ryby a mořské plody
Steak z lososa 200g na grilu s křupavou kůrkou   169,-
Pražma královská 300g pečená na hrubozrnné soli a bylinkách   229,-
Steak z tuňáka 150g na grilu   289,-
Filet z candáta 150g s pomerančovým pepřem a zeleninou   229,-
Tygří krevety 150 g na grilu v olivovém chilli oleji s česnekem   229,-
Holandské mušle 500g vařené ve víně s kořenovou zeleninou   239,-

Omáčky k rybám a mořským plodům
Beure blanc (vinná omáčka se smetanou)   49,-
Jemná česneková omáčka   49,-
Bernaise (francouzská omáčka ze šlehaných žloutků s čerstvými bylinkami)   49,-

Národní specialita
Domácí svíčková 150g na smetaně s houskovými knedlíčky a brusinkovým terčem   159,-

Masitá jídla
Beef filet 200g   269,-
Palec z hovězí svíčkové 200g   229,-
Beef entrecote 300g (dvojitý steak z vysokého roštěnce)   269,-
Telecí řízek 200g v královské krustě   249,-
Vepřová panenka 200g plněná sušenými rajčaty a čerstvou bazalkou   189,-
Krůtí medailonky 200g na grilu s ratatouille   119,-
Kuřecí prso 200g na grilu s kůží plněné citronovou ricotou   129,-
Jehněčí hřbet 300g na grilu s česnekovou omáčkou   449,-

Omáčky k masům
Pepřová omáčka   49,-
BBQ   49,-
Brusinková   49,-
Bernaise (francouzská omáčka ze šlehaných žloutků s čerstvými bylinkami)   49,-
Bluecheese (smetanová omáčka ze sýru s modrou plísní)   49,-

Přílohy
Pečené raté brambůrky na tymiánu   49,-
Domácí hranolky   39,-
Křenová kaše (bramborová kaše s křenem)   39,-
Grilovaná zelenina (cuketa, lilek, fenykl, červená cibulka)   39,-
Restované fazolové lusky s panchettou   49,-
Basmati rýže   39,-
Teplé bagetky s bylinkovým máslem   39,-
Teplé bagetky s česnekovým máslem   39,-
Nočky restované na másle   39,-

Dezerty
Zmrzlinová variace v krustě z opražených mandlí   59,-
Ovocný salát s mátou a třtinovým cukrem   59,-
Creme brulee s karamelovou krustou (pečený vanilkový krém s krustou z třtinového cukru)   79,-
Čokoládový dortík   79,-